muffin all'arancia e cioccolato

Da quando ho trovato il pdf del cavoletto sulle merende per i bambini, mi sono lanciata in queste preparazioni cercando di proporre a Bonnie qualcosa di buono e sano, in alternativa delle merendine cellophanate, e così ho rispolverato la mia decennale passione x i muffin anche grazie al nuovo food processor (io seguito a chiamarlo robot da cucina) che mi ha regalato il Marito per il compleanno. Gli ingredienti sono press'a poco sempre gli stessi:

• 250 gr farina
• 150 gr zucchero
• 100 gr burro
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 arancia
• 1 cucchiaino olio semi (che io ho sostituito con olio e.v.o. perchè sono allergica)
• 1 cucchiaio cannella in polvere
• 80 gr gocce cioccolato
• 80gr granella zucchero

Tirate fuori il burro almeno un paio d'ore prima di iniziare a preparare i muffin perchè deve essere veramente morbido.

Poi accendete il forno a 180° e preparare gli stampiti, si possono imburrare ed infarinare, oppure inserire dentro i pirottini di carta.

Lavorare il burro a crema con lo zucchero, unite le uova, poi la farina e poi il succo dell'arancia. Consiglio, se volete un'arooma di arancio più pronunciato aggiungete pure mezza scorsa del suddetto arancio grattata fine fine.

Mescolate bene, aggiungete l'olio e la cannella, il lievito e le gocce di cioccolata.

Versate il composto negli stampini riempiendoli per 1/3 e cospargeteli con la granella di zucchero, infornate per 20/25 minuti. Controllate la cottura con il classico stuzzicadenti e sfornate quando sono cotti (e non come me che x seguire la ricetta alla lettera li ho lasciati dentro mezz'ora). Ed ecco il risultato.

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Due volte nello stesso giorno non sarà troppo? Sicuramente questo significherà un'assenza prossima di almeno 15 gg :).

Scherzi a parte volevo fare 2 post separati, uno con la ricettina, l'altro invece con varie ed eventuali.

Innanzitutto coniughiamo piacere ed informazione in questo link http://www.vitadidonna.org/index.php. Non è il solito sito femminile, alle spalle c'è un progetto ben preciso di divulgazione e sensibilizzazione partendo da temi ben specifici, quelli di carattere medico che riguardano le donne, sotto ogni profilo, e che poi si è man mano allargato "invadendo" molteplici aspetti del femminile. Insomma, parafrasando Nanni Moretti :"seguitiamo così, facciamoci del bene...".

Invece vi volevo coinvolgere nel mio esperimento agricolo/casalingo, diciamo così.

Non mi sono mai interessata troppo alle spezie, nè fresche, nè essiccate perchè mi sono sempre rifatta, a mio modo, ad una tipologia di cucina tradizionale.

Ora, saranno gli anni che passano e quindi il gusto che si evolve, sarà che frequentando i food blog si hanno stimoli diversi rispetto ai gusti frequentati fino ad ora, fatto sta che una quindicina di giorni fa ho seminato in un vasetto che ho posizionato sulla finestra della mia lavanderia, timo e aneto. E questo è il risultato:

Certo sono un po' graciline, ma è pur sempre febbraio. a destra abbiamo l'aneto, mentre a sinistra, più rado, abbiamo il timo. Vi terrò aggiornati su come crescono.

Per quanto riguarda l'utilizzo intanto ho acquistato un invitante libro che si chiama: Spezie & erbe - Aromi e profumi in cucina della FOOD EDITORE. Appena saranno abbastanza grandi per essere utilizzati, passerò alla pratica :).

tortino patate e alici

E' un piatto abbastanza classico e veloce.

1 kg di alici fresche

1 kg di patate sbucciate

sale e pangrattato

Utilizzare una terrina che può andare sia in forno che a tavola. Imburrarla e spolverarla di pangrattato (oppure come ho fatto io, mettere un foglio di carta forno, più pratico ma meno bello :)) poi distribuire uno strato di alici, pulite ed aperte, ed uno di patate tagliate a fettine sottili, alternandoli fino alla fine degli ingredienti.

Spolverare di pangrattato ed infornare in forno già caldo (180° ventilato) per 45/50 minuti circa. Le patate dovranno essere ben cotte e sopra dovrà aver fatto una bella crosticina.

...tortiglioni alla crema di tonno

Che fine ho fatto? Sono per caso stata rapita dagli alieni? Magari. Semplicemente non riesco più a fare cose troppo articolate (cucinare, fotografare, seguire i blog, scrivere ricetta, commentare quelle altrui, stare dietro a bonnie&clide, al marito, alla casa e...ops lavorare). Prima di Natale la suocera mi ha regalato un bel libro di ricette, sa che mi piace cucinare cose non banali. Questa ricetta è di una semplicità disarmante, tutto sta nelle materie prime. Ingredientix 4 persone:

• 320 gr pasta, fusilli, rigatoni o altra pasta che raccoglie il condimento
• 300 gr ricotta fresca;
• 250 gr tonno sott'olio sgocciolato
• 4 cucchiai prezzemolo tritato
• sale e pepe

Mettete su l'acqua della pasta. Mentre aspettate che arrivi ad ebollizione mettete in una ciotola la ricotta ed il tonno sgocciolato, schiacciateli con la forchetta fino ad ottenerne una crema. Aggiungete il prezzemolo e mescolate ancora.

Quando la pasta è cotta scolatela. ATTENZIONE: conservate un mestolo di acqua di cottura ed unitela alla crema di ricotta e tonno. Condite la pasta, aggiustate di pepe e via !!

Come dicevo tutto sta nelle materie prime, ma che ve lo dico a fare? Lo sapete meglio di me.

A presto e buon san valentino...

p.s. la foto è stata fatta al volo mentre bonnie&clide mangiavano...ehm.