Vinitaly

Ragazzi si parte.

Una settimana piena a Verona, al Vinitaly.

Erano anni che non mi capitava di andare ad una fiera, ancora meno di lavorarci e adesso?

Preparata la borsa per Bonnie&Clide per la trasferta dai nonni, stirato al marito tutto lo stirabile, manca solo la mia borsa, accanto ho impilato tutto l'"indispensabile" per questa settimana.

Al mio ritorno vi farò sapere.

A presto.

torta all'arancia

Mi capita sempre più spesso di essere molto stanca, di addormentarmi mentre guardiamo la televisione o di crollare letteralmente nel letto ma se durante la notte, e non è un evento raro, Clide si sveglia ed io mi devo alzare e perdere 10/15 minuti per riaddormentarlo poi, a prescindere da che ora sia, ho estrema difficoltà a riaddormentarmi.

Di notte, poi, tendono ad emergere i pensieri più cupi, che generano più ansia e che non rendono facile riprendere sonno. Fino a poco tempo fa, a seconda del grado di ansia mi immaginavo le classiche scene tropicali, spiaggetta bianca, palme, mare e questo mi rassereneva abbastanza da permettermi di riprendere sonno. Successivamente sono passata a raccontarmi trame di libri, film, qualsiasi cosa che mi distraesse e mi facesse scivolare nuovamente nel sonno più profondo. Ora tutto questo non basta più ed allora mentalmente butto giù un post per il blog di cui, però, nei giorni successivi, non rimane che qualche labile traccia, se il trucco ha funzionato :)

Tutto questo per dire che anche se non sono sempre presente vi penso intensamente :)

Comunque, questa domenica siamo andati a pranzo da mia suocera e visto che c'erano anche dei loro amici ho pensato di preparare una torta, ho dato un'occhiata in cucina, un'altra al web per cercare qualcosa di adatto ed ecco qui il risultato.

Ingredienti:

250 gr farina

230 di zucchero

3 uova

100 gr burro

1 bustina lievito

1 arancia

Crema:

80 gr burro

3 uova

8 cucchiai zucchero

1 arancia

Innanzitutto tirate fuori il burro dal frigo un paio d'ore prima o, se ce lo avete, passatelo veloce al microonde. Poi accendete il forno a 180° e cominciate a preparare la torta.

Mescolare il burro con lo zucchero poi le uova intere, il succo di 1 arancia, farina e lievito finchè non viene un composto cremoso. Imburrare la teglia, infarinare e versare il composto.

Cuocere per 20/25 minuti. Quando la torta è cotta bisogna farla freddare, poi tagliarla a metà e metterci la crema

Grattate la scorza dell'altra arancia e spremetela. Fate sciogliere il burro in un pentolino senza ovviamente farlo friggere, mescolarlo con lo zucchero, le uova, il succo e la scorza dell'arancia e mettete tutto sul fuoco, portate ad ebollizione, sempre mescolando. Spegnete e lasciate freddare per bene.

Una volta fredda la crema non aveva un bell'aspetto ma imperterrita sono andata avanti e così ho sezionato la tora orizzontalmente, spalmata la crema, richiusa la torta e sparso lo zucchero a velo. Imballato il tutto e portato dalla suocera.

Era veramente buona, soffice e leggera. Mi sono fatta pat pat sulla spalla per la buona riuscita al primo tentativo.

Per concludere, visto che anche i loro amici avevano portato altri dolci e che lei non ne può mangiare perchè soffre di diabete, l'ha offerta al suo vicino che l'ha elogiata a non finire, quasi quasi gliela rifaccio :)

spezie & erba cipollina

La primavera sembra essere arrivata. Sono diversi giorni, ormai, che non piove, l'aria è frizzante ma il cielo è limpido e la mattina è quasi un piacere vedere il sorgere del sole, se non coincidesse col fatto che poi ci si deve alzare e andare a lavoro.

Le camelie, in giardino, sono tutte fiorite e comincio ad ipotizzare che la prossima settimana, se il tempo si mantiene, quasi quasi mi azzardo e rimetto fuori lo stendino dopo il ricovero invernale.

Il timo e l'aneto crescono, ancora palliducci, e per far loro compagnia ho acquistato questo vasetto di erba cipollina visto che ormai quella essiccata la uso spesso e con gusto anche nelle preparazioni quotidiane invece ho scoperto che il cumino proprio non mi piace, assolutamente no.

L'altra sera ho fatto un esperimento di cous cous che non mi ha assolutamente riuscito e parte del fallimento :( era dovuto anche al sapore del cumino. Giustamente bisgona assaggiare prima di dire che non piace, come insegno a Bonnie & Clide. La domanda è: ora che ci faccio col barattolino della spezia? Bah...

Mi è riuscita invece benissimo la crema di zucca postata qui da Cindystar qualche giorno fa. 

E' strepitosa, i bambini l'hanno mangiata con passione ed io sono rimasta piacevolmente soddisfatta di questo nuovo impiego della mia zucca autoprodotta.

patate in salsa verde

Questo è il primo passo nel mondo incantato delle spezie. Non è un grande passo, ma come si dice, l'importante è cominciare. Ingredienti per 3 persone: 3/4 patate medio - grandi 1 rametto di rosmarino 1 uovo 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi d'aglio 6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva peperoncino Pelare le patate e farle a fette, tonde. Metterle in una pentola col rosmarino e 3/4 cucchiai di acqua, sale q.b. e far cuocere, nel caso si attaccassero, aggiungere altra acqua, ma poca. Mentre le patate si lessano, lessare anche l'uovo. Quando l'uovo è pronto mettere il bianco, col prezzemolo, l'olio,l'aglio e il peperoncino nel mixer e frullare finchè non si forma una salsina discretamente omogenea. Mettere le patate nel piatto da portata e condire con la salsina. Come al solito la foto è stat fatta al volo, prima di andare a tavola e con Bonnie&Clide famelici...

muffin all'arancia e cioccolato

Da quando ho trovato il pdf del cavoletto sulle merende per i bambini, mi sono lanciata in queste preparazioni cercando di proporre a Bonnie qualcosa di buono e sano, in alternativa delle merendine cellophanate, e così ho rispolverato la mia decennale passione x i muffin anche grazie al nuovo food processor (io seguito a chiamarlo robot da cucina) che mi ha regalato il Marito per il compleanno. Gli ingredienti sono press'a poco sempre gli stessi:

• 250 gr farina
• 150 gr zucchero
• 100 gr burro
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 arancia
• 1 cucchiaino olio semi (che io ho sostituito con olio e.v.o. perchè sono allergica)
• 1 cucchiaio cannella in polvere
• 80 gr gocce cioccolato
• 80gr granella zucchero

Tirate fuori il burro almeno un paio d'ore prima di iniziare a preparare i muffin perchè deve essere veramente morbido.

Poi accendete il forno a 180° e preparare gli stampiti, si possono imburrare ed infarinare, oppure inserire dentro i pirottini di carta.

Lavorare il burro a crema con lo zucchero, unite le uova, poi la farina e poi il succo dell'arancia. Consiglio, se volete un'arooma di arancio più pronunciato aggiungete pure mezza scorsa del suddetto arancio grattata fine fine.

Mescolate bene, aggiungete l'olio e la cannella, il lievito e le gocce di cioccolata.

Versate il composto negli stampini riempiendoli per 1/3 e cospargeteli con la granella di zucchero, infornate per 20/25 minuti. Controllate la cottura con il classico stuzzicadenti e sfornate quando sono cotti (e non come me che x seguire la ricetta alla lettera li ho lasciati dentro mezz'ora). Ed ecco il risultato.

News...

Due volte nello stesso giorno non sarà troppo? Sicuramente questo significherà un'assenza prossima di almeno 15 gg :).

Scherzi a parte volevo fare 2 post separati, uno con la ricettina, l'altro invece con varie ed eventuali.

Innanzitutto coniughiamo piacere ed informazione in questo link http://www.vitadidonna.org/index.php. Non è il solito sito femminile, alle spalle c'è un progetto ben preciso di divulgazione e sensibilizzazione partendo da temi ben specifici, quelli di carattere medico che riguardano le donne, sotto ogni profilo, e che poi si è man mano allargato "invadendo" molteplici aspetti del femminile. Insomma, parafrasando Nanni Moretti :"seguitiamo così, facciamoci del bene...".

Invece vi volevo coinvolgere nel mio esperimento agricolo/casalingo, diciamo così.

Non mi sono mai interessata troppo alle spezie, nè fresche, nè essiccate perchè mi sono sempre rifatta, a mio modo, ad una tipologia di cucina tradizionale.

Ora, saranno gli anni che passano e quindi il gusto che si evolve, sarà che frequentando i food blog si hanno stimoli diversi rispetto ai gusti frequentati fino ad ora, fatto sta che una quindicina di giorni fa ho seminato in un vasetto che ho posizionato sulla finestra della mia lavanderia, timo e aneto. E questo è il risultato:

Certo sono un po' graciline, ma è pur sempre febbraio. a destra abbiamo l'aneto, mentre a sinistra, più rado, abbiamo il timo. Vi terrò aggiornati su come crescono.

Per quanto riguarda l'utilizzo intanto ho acquistato un invitante libro che si chiama: Spezie & erbe - Aromi e profumi in cucina della FOOD EDITORE. Appena saranno abbastanza grandi per essere utilizzati, passerò alla pratica :).

tortino patate e alici

E' un piatto abbastanza classico e veloce.

1 kg di alici fresche

1 kg di patate sbucciate

sale e pangrattato

Utilizzare una terrina che può andare sia in forno che a tavola. Imburrarla e spolverarla di pangrattato (oppure come ho fatto io, mettere un foglio di carta forno, più pratico ma meno bello :)) poi distribuire uno strato di alici, pulite ed aperte, ed uno di patate tagliate a fettine sottili, alternandoli fino alla fine degli ingredienti.

Spolverare di pangrattato ed infornare in forno già caldo (180° ventilato) per 45/50 minuti circa. Le patate dovranno essere ben cotte e sopra dovrà aver fatto una bella crosticina.

...tortiglioni alla crema di tonno

Che fine ho fatto? Sono per caso stata rapita dagli alieni? Magari. Semplicemente non riesco più a fare cose troppo articolate (cucinare, fotografare, seguire i blog, scrivere ricetta, commentare quelle altrui, stare dietro a bonnie&clide, al marito, alla casa e...ops lavorare). Prima di Natale la suocera mi ha regalato un bel libro di ricette, sa che mi piace cucinare cose non banali. Questa ricetta è di una semplicità disarmante, tutto sta nelle materie prime. Ingredientix 4 persone:

• 320 gr pasta, fusilli, rigatoni o altra pasta che raccoglie il condimento
• 300 gr ricotta fresca;
• 250 gr tonno sott'olio sgocciolato
• 4 cucchiai prezzemolo tritato
• sale e pepe

Mettete su l'acqua della pasta. Mentre aspettate che arrivi ad ebollizione mettete in una ciotola la ricotta ed il tonno sgocciolato, schiacciateli con la forchetta fino ad ottenerne una crema. Aggiungete il prezzemolo e mescolate ancora.

Quando la pasta è cotta scolatela. ATTENZIONE: conservate un mestolo di acqua di cottura ed unitela alla crema di ricotta e tonno. Condite la pasta, aggiustate di pepe e via !!

Come dicevo tutto sta nelle materie prime, ma che ve lo dico a fare? Lo sapete meglio di me.

A presto e buon san valentino...

p.s. la foto è stata fatta al volo mentre bonnie&clide mangiavano...ehm.