fagiolini al curry

Prima dei blog furono i siti ufficiali, o quasi.

Uno dei miei preferiti era, e rimane, quello della http://www.lacucinaitaliana.it/ dove ho scoperto tante ricette, anche semplici, ma sempre efficaci.

E quindi, per muovere i primi passi, recupero una ricetta loro.

Ingredienti

600gr fagiolini

1 cipolla media

burro o olio

2 bicchieri di latte1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio da tè di curry

sale

Tempo di preparazione: 40 minuti circa.

Innanzitutto, ho usato fagiolini freschi, crudi, perchè la ricetta non indicava diversamente. Suggerisco di sbollentarli, 10 minuti acqua bollente leggermente salata, scoperti, altrimenti diventano grigi, altrimenti la cosa va per le lunghe, invece la ricetta è assai veloce.

Mettere il burro ( 1 cucchiaio abbondante) in un tegame ampio, quando si è sciolto mettere la cipolla affettata sottile sottile, lasciare soffriggere ed aggiungere i fagiolini, lasciarli insaporire qualche minuto.

Nel frattempo prendete il latte, aggiungete la farina ed il curry, mescolate bene (io uso una frusta a mano, per evitare i grumi) e versate nel tegame.

Aggiungere il sale e lasciate finire di cuoce finchè la salsetta non sia bella cremosa ed i fagiolini abbiano raggiunto il punto di cottura che preferite. Se vedete che si restringe troppo, aggiungete un altro pochino di latte.

Et voilà. Stasera li propino alla truppa assieme alle polpette, vediamo cosa dicono