Polpette alla maniera di Marilena

Arieccomi, latitante come la peggiori delle delinquenti, purtroppo il tempo scarseggia alla grande. Siccome cucinare non è solo una mia passione ma anche di altri della mia famiglia, eccoli partecipare...

Tutti conoscono le polpette e tutti sanno come prepararle…

…tuttavia la nostra Marilena ha in serbo 

due o tre ricettine con i fiocchi, sicuramente da provare.

I° ricetta:

Per 4 persone:

patate di media grandezza n. 4

300g di magro 

salsicce macinate fini n. 2

mollica di pane bagnata nel latte

parmigiano reggiano grattugiato n. 2 cucchiai

(sostituibile del tutto od in parte con provola non affumicata)

uova 1 intero + 1 tuorlo

pangrattato

vino bianco ½ bicchiere

prezzemolo

aglio 2 spicchi grattugiati

noce moscata

sale

olio evo

Preparazione:

Lessate le patate e mettetele a raffreddare.

Mentre le patate cuociono  amalgamare la carne macinata con le salsicce,la mollica di pane il parmigiano l’uovo il prezzemolo e la noce moscata e l’aglio grattugiato[non a pezzi!!] Salare. 

Impanare le polpette.

 

In una teglia fare appassire la cipolla in poco olio, quindi far rosolare le polpette.

Una volta rosolate aggiungere mezzo bicchiere di vino e 

lasciar sfumare e quindi aggiungere una scatola di pelati.

Trascorsi 20 minuti aggiungere le patate nel  frattempo lessate e tagliate a piccoli spicchi.

Cuocere ancora per ca. 15 min aggiustando il sale se necessario.